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Truffles and Wines - Maison Roche

Didier & Frédéric ROCHE

07340 SERRIERES

Truffe TRUFFES

 

Nous sommes deux frères Didier et Frédéric, nous gérons notre truffière dans le village de Serrières en nord Ardèche. L'Auvergne Rhône Alpes est l’une des plus grosse région productrice de Truffes au monde. Nous sommes au cœur des côtes du Rhônes.

Nos parents sont aussi impliqués depuis le départ du projet et continuent à nous accompagner toute l’année pour l’entretien ou faire les démonstrations de cavages durant les visites. L’équipe comporte aussi 3 chiens de race lagotto romagnolo.

Notre truffière c'est : environ 4 hectares, 1800 Arbres truffiers (Chêne, pins…), 100% de truffes Tuber melanosporum. Elle est couramment appeléz truffe noire du périgord. C’est le plus haut niveau qualitatif de la truffe en France ! Très appréciée des grands chef, elle peut être travaillée dans une très grande variété de plats.