La Ferme de Grandos
La ferme d'Olivier DI GIROLAMO
07610 LEMPS
PÂTES
L’exploitation est composée d’environ 40 hectares de surface agricole. L'activité historique de la ferme est la fabrication de fromages de chèvres de type PICODON, mais depuis début 2014, environ 20 hectares de terres cultivables sont dédiées à la culture du blé dur pour être transformé sur place en PÂTES ALIMENTAIRES SÈCHES. Cette fabrication fermière entièrement réalisée sur place permet de proposer une gamme de pâtes locales BIO vendues auprès de différents distributeur régionaux et également à la ferme !
Le blé dur BIO est cultivé chaque année en faisant des rotations de culture en alternant notamment avec du trèfle. Les semis ont lieu aux environs de fin octobre et la moisson début juillet. Le blé dur est utilisé traditionnellement pour la fabrication des pâtes alimentaires.
Nos pâtes fermières, c’est :
- De la semoule fraîchement moulue (fabrication au fur à mesure) et demi complète,
- Des moules en BRONZE en provenance d’Italie,
- Un séchage Lent.
Le résultat : Plus de Goût de blé, et en proportion plutôt moins de Gluten !