La Chèvre Blanche
La ferme de Franck DEYGAS
07290 SATILLIEU
FROMAGES DE CHÈVRE
J'ai créé cette ferme sous forme sociétaire en 1995, tout d'abord avec ma mère, puis ma sœur, et maintenant, je suis seul avec 2 salariées.
C'est la continuité de l'exploitation que mes aïeuls m'ont transmis, depuis 5 générations déjà.
J'élève 130 chèvres, toutes blanches, de race Saanen, ainsi qu'une dizaine de boucs, pour assurer la reproduction, et entre 20 et 30 chevrettes chaque année pour le renouvellement interne du troupeau.
L'alimentation est essentiellement basée sur de la pâture du 10 Mars au 01 Novembre si les conditions climatiques sont favorables. Ensuite elles mangent du foin produit sur l'exploitation.
De l'orge, du maïs et du soja non OGM et produits chez un collègue dans l'Isère, viennent complémenter la ration de base.
Toute la production de lait produite, est transformée sur la ferme en fromages.
La gamme est assez large, avec différentes fabrications.
En modifiant certains paramètres, comme la température du lait, les ferments, la présure, l'égouttage, le séchage, l'affinage… on peut vous proposer jusqu'à une vingtaine de fromages différents, en passant du frais, jusqu'à plusieurs mois d'affinage.
Toute la gamme se retrouve dans l'étale de votre Magasin De Producteurs, LA MAIN PAYSANNE, ainsi que directement à la ferme du 01 Mars au 10 Novembre de 17H à 19H